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パリの郊外暮らし

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2006年 09月 07日

さて、なんの畑でしょう・・・?

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 この景色を見て、これが何の畑だかわかる人ってどのくらいいるだろうか。
 
 次の写真を見て、この地名にピン!と来る人は・・・?
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 上から、シャッサーニュ・モンラシェ、サントネ、サントーバン・・・。
 そろそろ回答率が高くなってきたころかな~。

 そう、これ!
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 これがシャルドネという品種で、ここブルゴーニュの白ワインはこれ一種のみ!

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 そして、赤ワインはこのピノ・ノワールというぶどうから作られる。

 他の地方のワインはアッサンブラージュといって、何種類かのぶどうを混ぜて作られるものが一般的なのに対して、ブルゴーニュでは単一品種のみ・・・ということは、かなり厳密にぶどうの質が問われる! それから、ブルゴーニュの畑は細かく区画されていて、この日当たりのいい斜面でできたワインはグラン・クリュ(特級)、その隣りの畑からはプルミエ・クリュ(第一級)、その下の平らな畑でできたやつには村の名前だけ・・・と、ワインができる前から等級が決まっているという・・・テロワール(銘醸地)神話を頑固に地でいってる数少ないワイン産地だ。はじめに畑ありき・・・といったところか。

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 こうやって、立派な門を構えているところも多い。それもそのはず? このシュヴァリエ・モンラシェは白ワインの王様、グラン・クリュ(特級畑)・・・!


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ワインの醸造に使われなくなった樽は道ばたで再利用・・・!

by maVieestBelle | 2006-09-07 23:33 | ブルゴーニュ地方


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